Canh Cá Rô Đồng

Hôm nay Tuyền sẽ chia sẻ món Canh cải đắng nấu cá rô – thanh mát, bổ dưỡng, đậm đà hương vị đồng quê.
Vào bếp làm cùng Tuyền nha!

Cải đắng tươi được rửa sạch, nếu rau mua ngoài thì nên ngâm nước muối loãng 15–30 phút. Thái nhỏ để giảm bớt vị đắng.

Cá rô đồng được xử lý để giữ nguyên con, không nát bằng cách: đun sôi nước với muối và gừng, sau đó thả cá vào rồi tắt bếp, ủ 10–15 phút. Cá chín vớt ra nước lạnh, bóc thịt và tách lấy trứng cá, lọc kỹ bỏ xương và mật.

Phần xương cá sẽ được xay nhuyễn cùng nước luộc cá, sau đó lọc kỹ để lấy nước cốt ngọt đậm đà – đây chính là tinh túy của món canh.

Thịt cá và trứng được xào sơ với hành, gừng, nước mắm, hạt nêm để cá ngấm vị. Sau đó đổ nước cốt cá vào nồi, đun sôi và cho rau cải đắng vào nấu mềm, cuối cùng mới thả phần thịt cá và trứng vào nồi để giữ nguyên độ ngon ngọt.

Món canh cá rô cải đắng ăn với cơm nóng thì đúng là hết sảy – ngọt nước, bùi trứng, đậm đà cá, thanh mát rau.

Anh chị hãy làm thử ngay đi nhé. Nấu ăn không khó – đã có Tuyền Cooking!